Cum să tăiem o ceapă

Există multe tipuri diferite de tăieturi pe care le puteți face într-o ceapă, din felii, zaruri și inele. Modul în care faceți tăietura depinde de indicațiile rețetei. Dacă o faci într-un mod greșit, probabil că nu funcționează, deoarece tăierea poate afecta atât textura, cât și timpul de gătire. Din fericire, este ușor să taie o ceapă și, odată ce știi toate elementele de bază, poți avea mai multă încredere pentru a încerca tot felul de rețete.

pași

Metoda 1
Taie o ceapă tăiată

1
Tăiați o ceapă în jumătate de lungime. Puneți o ceapă care se odihnește la capătul rădăcinii și, cu un cuțit ascuțit, o tăiați de la capătul superior al tijei până la rădăcină. Când ați terminat, veți avea două jumătăți, fiecare cu jumătate din rădăcină și tulpină.
  • Această tehnică este ideală pentru rețete care indică următoarele tăieri: "franceză tăiată", "julienne", "felii subțiri" sau "tăietură subțire".
  • 2
    Tăiați capătul tijei. Evitați să tăiați capătul rădăcinii, deoarece cu ea veți avea ceva să luați ceapa în timp ce tăiați.
  • 3
    Îndepărtați cochilia. Unele cepe au mai multe straturi de coji subțire și de hârtie. Păstrați peeling până când ajungeți la cel mai gros, umed și mai moale coajă.
  • 4
    Tăiați ceapa în felii subțiri. Luați una din jumătățile cepei și puneți-o pe bordură, astfel încât să arate ca o cupolă. Începeți tăierea la un capăt până când ajungeți la celălalt. Puteți face tăieturi de-a lungul sau peste. Grosimea plăcilor va depinde de dvs., dar în mod ideal între 30 și 60 mm (1/8 și 1/4 din centimetru).
  • Dacă o tăiați lată, sau peste cereale, ceapa va avea un gust mai acid.
  • Dacă o tăiați sau urmați cerealele, ceapa va avea o aromă mai netedă.
  • 5
    Faceți același lucru cu cealaltă jumătate și ceapă și apoi separați bucățile. Dacă îl tăiați sau urmați cerealele, este posibil ca piesele să rămână atașate la capătul rădăcinii. În acest caz, țineți ceapa pe laturi și apoi tăiați capătul rădăcinii. Utilizați degetele pentru a separa piesele, apoi găsiți capetele rădăcinii și aruncați-le.
  • Metoda 2
    Tăiați o ceapă în bucăți mari, medii și mici

    1
    Tăiați o ceapă în jumătate vertical. Puneți un ceapă așezat pe capătul rădăcinii și tăiați-l pe jumătate cu un cuțit ascuțit, de sus în jos. Apoi separați ambele jumătăți, având o rădăcină la un capăt și o tulpină pe cealaltă.
    • Aceste trei tipuri de tăieturi necesită aceeași tehnică - singura diferență constă în dimensiunea pieselor.
  • 2
    Taie tulpina. Puneți una din jumătățile de ceapă în jos, astfel încât să pară o cupolă. Apoi tăiați tulpina și aruncați-o, dar nu atingeți rădăcina. Repetați acest pas cu cealaltă jumătate.
  • 3
    Scoateți coaja de ceapă. Unele cepe au mai multe straturi de coji subțiri și de hârtie. Păstrați peeling până când ajungeți la cea mai groasă, mai umedă și mai moale coajă găsită în interior.
  • 4
    Taie ceapa de-a lungul. Introduceți vârful cuțitului în capătul rădăcinii și glisați-l până când ajungeți la capătul tijei. Deplasați-vă dintr-o parte a cepei în cealaltă, ținând-o la capătul rădăcinii și evitând tăierea acesteia. În acest moment, grosimea pieselor va depinde de rețeta pe care o pregătiți:
  • "Tăi tăiate": tăiați ceapa în bucăți de grosime de 30 mm (1/8 inch).
  • "Bucăți fine sau zaruri": tăiați ceapa în bucăți de grosime de 60 mm (1/4 țoli).
  • "Tăiere medie": tăiați ceapa în bucăți de grosime de 1,3 cm (1/2 inch).
  • "Tăiere mare": tăiați ceapa în bucăți groase de 2 cm (3/4 inch).
  • 5
    Tăiați ceapa în jumătate în lățime. Tăiați direct de-a lungul tăieturilor efectuate în etapa anterioară. Începeți la capătul tăiat al tijei și deplasați-vă spre rădăcină. Cu cât faceți mai mult tăieturile, cu atât mai mici vor fi piesele.
  • Tăiați felii peste și cu aceeași grosime ca cele tăiate.
  • 6
    Repetați procesul cu cealaltă jumătate și separați piesele. Faceți tăieturi mari, medii sau mici în cealaltă jumătate a cepei și, când ați terminat, separați piesele folosind degetele. Trebuie să terminați cu multe bucăți mici de ceapă. În cele din urmă, găsiți bucățile rădăcinii și le aruncați.
  • Metoda 3
    Tăiați inelele de ceapă



    1
    Tăiați o felie de grosime de 60 mm (1/4 inch) pe o parte a cepei. Așezați ceapa pe o parte, cu capătul rădăcină și cu fața orientată lateral. Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați aproximativ 600 mm (1/4 inch) pe una din laturile curbate.
    • Nu tăiați încă capătul rădăcinii sau conicul.
  • 2
    Scoateți coaja de ceapă. Utilizați degetele sau un cuțit pentru a îndepărta stratul exterior uscat, asemănător hârtiei, de la capătul în care îl tăiați și îl trageți. Ar trebui probabil să eliminați mai multe straturi de coajă.
  • Imagine cu titlul Tăiați o ceapă Pasul 14
    3
    Așezați ceapa pe partea pe care tocmai ați tăiat. În acest fel, acesta va rămâne stabil și nu se va întoarce în timp ce faceți tăieturile. Capătul conic și capătul rădăcinii trebuie să rămână orientați spre laturi.
  • 4
    Țineți capătul conic al cepei cu mâna non-dominantă. Lăsați extremitatea scurtă și groasă a rădăcinii expuse, așa cum va trebui să o tăiați mai întâi.
  • 5
    Taie ceapa în inele, mergând de la un capăt la altul. Începeți să o tăiați la capătul rădăcinii și să terminați la capătul conic. Asigurați-vă că cuțitul este ascuțit. Grosimea inelelor depinde de preferința dvs., dar în mod ideal între 30 și 60 mm (1/8 și ¼ de inch).
  • Mai multe felii mai groase sunt ideale pentru prăjit, în timp ce felii medii sunt potrivite pentru hamburgerii.
  • Dacă pregătiți o salată, tăiați ceapa în bucăți cât mai subțiri.
  • Imagine cu titlul Tăiați o ceapă Pasul 17
    6
    Aruncați capetele și separați inelele. Odată ce ați terminat de tăiat ceapa, aruncați capătul rădăcină și conic și utilizați degetele pentru a separa cu grijă inelele una de cealaltă.
  • Metoda 4
    Tăiați o ceapă în sferturi

    1
    Tăiați ambele capete ale cepei. În cele mai multe cazuri, ar trebui să lăsați sfârșitul rădăcinii intacte. Cu toate acestea, dacă doriți să tăiați o ceapă în bucăți, trebuie să tăiați ambele capete, atât rădăcina, cât și tulpina.
    • Aceasta metoda este ideala pentru gratararea cepei si gatitul pe gratar.
  • 2
    Tăiați ceapa în jumătate, pe lungime. Așezați ceapa pe unul dintre capetele tăiate și, cu un cuțit ascuțit, o tăiați în jumătate, de sus în jos.
  • 3
    Scoateți carcasa exterioară a cepei. Cele mai multe cepe au unu până la două straturi de coji subțiri de hârtie, deși unii au mai mult. Utilizați degetele pentru a îndepărta cochilia până când ajungeți la partea umedă și moale, ceea ce înseamnă că puteți trece la pasul următor.
  • 4
    Re-tăiați ceapa în jumătate longitudinal. Luați una din jumătățile de ceapă și așezați-o cu fața în jos astfel încât să pară o cupolă. Tăiați-l în jumătate de la un capăt la altul.
  • Dacă este necesar, tăiați mai mult ceapa pentru a forma segmente. Continuați să o tăiați, dar de data aceasta într-un unghi.
  • 5
    Tăiați ceapa în jumătate orizontal. Țineți-l pe laturile curbate și rotiți-l astfel încât capetele tăiate ale rădăcinii sau tijei să fie orientate în sus sau în jos. Apoi, taie-l în jumătate orizontal.
  • 6
    Tăiați ceapa în jumătate și, dacă doriți, separați straturile. Cantitatea de straturi pe care le separați va depinde de dvs. De exemplu, dacă doriți să coaceți ceapa, ar trebui să separați toate straturile până când aveți fulgi individuali - în timp ce, dacă veți pregăti cabobii, puteți lăsa împreună două straturi.
  • Puteți, de asemenea, să lăsați felii sau segmente și să le coaceți așa cum este.
  • sfaturi

    • Țineți cuțitul ținând corect baza lamei cu degetul mare și degetul mare.
    • Utilizați un cuțit ascuțit, vă va permite să faceți tăieturi curate și exacte.
    • Strângeți degetele înăuntru în timp ce țineți ceapa, ca și cum ar fi fost o "gheară de urs". În acest fel, evitați să le răniți accidental.
    • Dacă nu ați tăiat ceapa în bucăți mici, strângeți toate bucățile într-o grămadă și le tăiați făcând o mișcare swinging cu cuțitul.
    • Evitați să tăiați capătul rădăcinii la început. Acest sfat vă va ajuta să țineți împreună ceapa în timp ce o tăiați, precum și să vă adăpostiți.
    • Taierea cepei vă poate face să plângeți. Dacă doriți să evitați acest lucru, puneți-l în congelator aproximativ 20 de minute înainte de al tăia.
    • Tăierea acestuia sub un sistem de ventilație sau un ventilator poate ajuta la evitarea gazelor care provoacă plânsul.
    • De asemenea, puteți folosi ochelari ieftine în timp ce taiați, pentru a evita lacrimile.
    • În cazul în care ceapa crudă este prea puternică pentru tine, puneți-le într-o gaură și clătiți-le cu apă fierbinte timp de câteva secunde. Apoi, utilizați-le în rețeta dvs. cât mai curând posibil.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești ficatul cu ceapăCum să gătești ficatul cu ceapă
    Cum să gătești bananele mangúCum să gătești bananele mangú
    Cum se taie feniculCum se taie fenicul
    Cum sa taie legumele in mod oficialCum sa taie legumele in mod oficial
    Cum să tăiem roșiileCum să tăiem roșiile
    Cum să tăiem legume de julienneCum să tăiem legume de julienne
    Cum să alegeți ceapaCum să alegeți ceapa
    Cum se face diferența între arpagic, ceapă și ceapă albăCum se face diferența între arpagic, ceapă și ceapă albă
    Cum se fac inele de ceapaCum se fac inele de ceapa
    Cum să faci fajitasCum să faci fajitas
    » » Cum să tăiem o ceapă

    © 2011—2020 ertare.ru