Cum să arunci laptele

Anterior, laptele trebuia să fie ars, pentru a fi igienic. Cu toate acestea, în prezent procesul de pasteurizare care urmează lapte înainte de a intra în vânzare ucide toate bacteriile potențial dăunătoare. Unele rețete (în special pentru prepararea de pâine) pot necesita încă lapte cald, deoarece procesul de opărire poate îmbunătăți densitatea și formarea alimentelor.

pași

Metoda 1
În cuptorul cu microunde

1
Se toarnă cantitatea necesară de lapte într-un vas cu microunde. Este, în general, preferabil să se utilizeze un bol de sticlă, dar un bol de plastic va funcționa, de asemenea, atâta timp cât este potrivit pentru utilizare într-un cuptor cu microunde. Este important să pre-măsurați laptele înainte de ao blânge, pentru că nu ar trebui să turnați lapte de culoare albă în borcanul care conținea inițial laptele fără blană.
  • 2
    Așezați o plăcuță de chineză cu microunde în siguranță. De asemenea, puteți folosi un baston de bambus sau orice alt instrument cu mâner lung, realizat dintr-un material sigur pentru microunde. Acest pas este necesar pentru a preveni supraîncălzirea laptelui, depășind 100 de grade Celsius (212 grade Fahrenheit). Laptele supraîncălzit poate arde și are potențialul de a provoca arsuri grave dacă este vărsat pe piele. Instrumentul pe care îl folosiți ar trebui să rupă suprafața laptelui, altfel nu va fi foarte util.
  • 3
    Gatiti laptele in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de trei pana la patru minute. Dacă cuptorul dvs. cu microunde are o placă turnantă, asigurați-vă că ajustați setările acestuia astfel încât plăcuța să se rotească corect. Laptele va fi terminat să se oprească odată ce începe să fiarbă.
  • Dacă cuptorul dvs. cu microunde nu are o placă turnantă, opriți cuptorul cu microunde la jumătatea timpului de gătire și rotiți recipientul pentru lapte la 180 de grade. În caz contrar, nu se va încălzi în mod egal.
  • 4
    Scoateți laptele cu mănuși. Containerul va fi foarte cald, deci este vital să purtați mănușile. Manipulați cu atenție recipientul de lapte pentru a evita vărsarea laptelui cald pe piele. Așezați recipientul pe o placă fierbinte, o grătar de oțel sau pe altă suprafață rezistentă la căldură și o utilizați aproape imediat.
  • Metoda 2
    Pe aragaz

    1
    Clătiți o tavă cu fund gros cu apă rece. Răcând scurt interiorul tăvii, puteți ajuta la reglarea mai atentă a temperaturii laptelui, pentru a preveni încălzirea prea rapidă a aragazului.
  • 2
    Se toarnă laptele în cratiță. Măsurați cantitatea exactă de lapte de care aveți nevoie pentru rețeta dvs., deoarece va fi puțin complicat să adăugați mai mult lapte mai târziu. De asemenea, nu ar trebui să utilizați mai mult decât este necesar, deoarece nu ar trebui să returnați laptele tocit în recipientul care conținea inițial laptele fără blană.
  • 3
    Încălziți încet tigaia cu lapte la foc mediu scăzut. Locul la foc mic nu a putut oferi suficientă căldură pentru a încălzi efectiv tigaie, dar dacă Regulas o temperatură mai probabil foc la foc mediu superioară crește prea repede, cauzand laptele la fiert și arde înainte de a avea o șansă să-l oprească. Un foc mediu scăzut funcționează cel mai bine, dar puteți utiliza un foc mediu, atâta timp cât îl urmăriți în mod constant.
  • 4
    Se amestecă continuu laptele. Pentru a preveni îngroșarea laptelui sau arderea și lipirea pe fundul vasului, este esențial să-l amestecați constant. Nu lăsați laptele fără agitare timp de peste 30 până la 60 de secunde, deoarece se încălzește.
  • 5
    Monitorizați formarea de aburi și bule. Veți ști că laptele a fost suficient de încălzit pentru a fi considerat căscat odată ce bulele mici încep să se formeze în jurul marginilor tăvii. Totuși, nu lăsați laptele să înceapă să fiarbă. Odată ce laptele a început să fiarbă, sa încălzit prea mult și, ca rezultat, unele proteine ​​din lapte ar fi putut fi distruse. Distrugerea proteinei menționate ar putea cauza o pierdere a volumului în alimentele coapte. În plus, odată ce laptele a fost încălzit suficient pentru a fierbe, este aproape imposibil de a evita lipirea în partea de jos a tigaie și de a crea un strat ars.


  • 6
    Scoateți laptele și lăsați-l să se răcească. Scoateți tava din sobă și transferați-o pe o suprafață rezistentă la căldură. Puteți muta laptele într-un recipient la temperatura camerei pentru a împiedica continuarea gătitului sau pur și simplu puteți continua să amestecați până când se oprește fumatul. Majoritatea rețetelor recomandă lăsarea laptelui să se răcească la o anumită temperatură înainte de ao folosi, așa că trebuie să verificați în mod regulat laptele cu un termometru până când atinge temperatura respectivă.
  • Metoda 3
    Într-o cratiță pentru o bain-marie

    1
    Se toarnă o cantitate mică de apă în jumătatea inferioară a vasului de bain-marie. În general, este suficient 2,5 până la 5 cm (1 sau 2 inci) de apă. Trebuie să adăugați apă suficientă pentru a produce cantități mari de abur, dar nu ar trebui să permită nivelul apei opri partea de jos partea de sus a cazanului dublu.
  • 2
    Adăugați laptele în partea de sus a tăvii de bain-marie. Nu utilizați o cantitate aproximativă sau totală de lapte. În schimb, utilizați cantitatea exactă necesară pentru rețetă.
  • 3
    Așezați jumătatea superioară în jumătatea inferioară. Partea superioară a tăvii pentru bain-marie trebuie așezată pe părțile laterale ale jumătății inferioare, fără a atinge suprafața apei care se află în ea. Dacă jumătatea superioară atinge suprafața apei, scoateți puțină apă și înlocuiți-o corespunzător.
  • 4
    Se încălzește tigaia pentru a se pune la foc din căldură medie peste căldură medie. De asemenea, este recomandabil să se utilizeze un foc mediu pentru această metodă, dar nu se va încălzi laptele la foc direct, dar, în schimb, laptele este încălzit cu abur produs de apa de fierbere, puteți încerca să măriți căldura ușor. Cel puțin, este necesar ca apa din jumătatea inferioară să producă bule și aburi, dar în mod ideal ar trebui să înceapă să se fierbe sau să se fierbe.
  • 5
    Se amestecă din când în când lapte. Nu este nevoie să se agite laptele la fel de des cum ar fi dacă escaldaras foc direct, dar încă mai este necesar să-l agite pe scurt sau la fiecare două minute pentru a evita formarea unui strat sau arde fundul vasului.
  • 6
    Scoateți laptele odată ce începe să fumeze. Bulele mici ar trebui să se formeze și de-a lungul părților laterale ale tăvii. Puteți elimina din foc panoul întreg pentru bain-marie sau puteți să-l eliminați pur și simplu de partea superioară a acestuia.
  • 7
    Lăsați laptele să se răcească pe o suprafață rezistentă la căldură. Verificați laptele fiert cu un termometru alimentar citit instantaneu până când acesta se răcește până la temperatura dorită.
  • sfaturi

    • În plus față de lapte, puteți de asemenea să ardeți laptele praf reconstituit. Blanarea laptelui praf reconstituit ar putea fi mai bună folosind metoda tradițională de aragaz.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Un recipient adecvat pentru cuptorul cu microunde
    • O cratiță cu fund gros
    • Un vas pentru bain marie
    • O lingură
    • Un baston chinez sau un bambus
    • Un termometru pentru citirea instantanee a alimentelor
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se încălzește laptele fără opărireCum se încălzește laptele fără opărire
    Cum sa gatiti insulele plutitoare (reteta usoara)Cum sa gatiti insulele plutitoare (reteta usoara)
    Cum să eliminați laptele integralCum să eliminați laptele integral
    Cum se face orez cu lapte pe aragaz și cuptorul cu microundeCum se face orez cu lapte pe aragaz și cuptorul cu microunde
    Cum se face cappuccino cu cafea instantCum se face cappuccino cu cafea instant
    Cum se face cappuccinoCum se face cappuccino
    Cum sa faci ciocolata calda cu cacaoCum sa faci ciocolata calda cu cacao
    Cum se face ciocolata calda NutellaCum se face ciocolata calda Nutella
    Cum se face ciocolată caldă într-un cuptor cu microundeCum se face ciocolată caldă într-un cuptor cu microunde
    Cum se face cacao fierbinte în cuptorul cu microundeCum se face cacao fierbinte în cuptorul cu microunde
    » » Cum să arunci laptele

    © 2011—2020 ertare.ru