Cum se spală laptele aburit

Indiferent dacă sunteți barist într-o cafenea sau doar jucați cu producătorul dvs. de cafea iubit la domiciliu, știind cum să spumați laptele cu abur, poate face experiența de cafea minunată sau îngrozitoare. Spumarea laptelui va depinde de tipul de lapte utilizat. Laptele bine spumat, fie că este vorba de vacă sau de legume, ar trebui să arate strălucitor și matasos când este servit.

pași

Metoda 1
Cerințe generale pentru spumarea laptelui cu abur

Indiferent de laptele pe care îl utilizați, următorii pași pot fi aplicați fiecărui tip:

Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 1
1
Folosiți lapte proaspăt și rece. Lapte rece produce cele mai bune rezultate.
  • Imaginea intitulată Lapte de abur Pasul 2
    2
    Păstrați la temperatura corectă pentru spumare. Aceasta este în general de 65-70ºC / 149ºF-158ºF pentru fiecare tip de lapte. Orice temperatură mai mare decât aceasta este prea fierbinte și va supraîncălzi laptele.
  • Metoda 2
    Lapte integral

    Laptele integral tinde să fie cel mai ușor lapte de abur. Aveți mai mult timp să spumați și nu se separă atât de repede ca laptele cu conținut scăzut de grăsimi.

    Imaginea cu denumirea Lapte de abur Pasul 3
    1
    Umpleți borcanul la jumătate.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 4
    2
    Porniți mai întâi robinetul de aburi. Lăsați-o să elibereze condensul înainte de a spuma laptele.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 5
    3
    Texturiază lapte Acest lucru necesită urmărirea în trei etape a succesiunii, întinderea, întoarcerea și încălzirea, după cum se explică mai jos.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 6
    4
    Stretch lapte (îndoiți în aer).
  • Așezați cheia de abur chiar sub suprafața laptelui din interiorul vasului.
  • Rotiți robinetul de abur la capacitatea maximă de presiune. Apoi, păstrați acest tub peste laptele, mai degrabă decât sub el, pentru a continua "întindere".
  • Odată ce laptele își dublează volumul, muștiucul poate fi readus sub suprafața laptelui.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 7
    5
    Rotiți laptele Puneți tubul de aburi pe partea laterală a recipientului de lapte. Aceasta va crea o mișcare rotativă și laptele se va amesteca, având grijă de eventualele bule care s-au format.


  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 8
    6
    Încălziți laptele Opriți robinetul de aburi atunci când laptele atinge 70ºC / 158ºF. Puneți borcanul pe masă dacă vedeți bule mari, aceasta ar trebui să fie suficientă pentru a izbucni. Dacă cele de mai sus nu funcționează, îndepărtați-le de pe suprafață.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 9
    7
    Se toarnă laptele în ceașcă.
  • Metoda 3
    Lapte slab de grăsime

    Orice lapte cu conținut scăzut de grăsimi și zahăr intră în categoria laptelui cu conținut scăzut de grăsimi. Timpul necesar de spumare va fi mult mai mic decât în ​​cazul laptelui integral, iar acest tip de lapte deseori se separă rapid (spumă rapidă, apoi tinde să se prăbușească). Bine aburit, are un aspect strălucitor care poate fi văzut mai bine decât cel al laptelui integral.

    Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 10
    1
    Utilizați aceeași metodă de spumare descrisă mai sus pentru lapte integral. Cu toate acestea, considerați că timpul petrecut în spumă va trebui să fie mult mai mic, așa că rămâneți atent la schimbările în lapte și lucrați mai repede.
  • Imaginea cu titlul Steam milk step 11
    2
    Se toarna repede. Continuați să rotiți laptele în borcan până la momentul servirii și serviți și în spumă - nu lăsați acest tip de lapte să rămână în borcan după spumare.
  • Metoda 4
    Lapte de soia

    Laptele de soia poate părea mai dificil de abur, dar se poate face. Dacă poți, ar fi mai bine să speri laptele înainte de a servi espresso pentru ao oferi un timp de odihnă înainte de ao folosi. Având în vedere grosimea laptelui de soia, acest lucru va da bulelor mai mult timp să vină la suprafață și să disipeze.

    Imaginea intitulată Steam Milk Step 12
    1
    Utilizați lapte de soia rece. Luați în considerare faptul că conținutul ridicat de zahăr din laptele de soia îl va face să se încălzească rapid.
  • Imaginea cu titlul Steam milk step 13
    2
    Utilizați aceeași metodă de spumare descrisă mai sus pentru lapte integral. Din nou, luați în considerare textura diferită a acestui lapte și nu grăbiți acest proces.
  • sfaturi

    • Deși fiecare tip de lapte are metode diferite, vă puteți aloca timp în limitele tipului de lapte. Lucrările rupte în mașina de cafea pot duce la o cafea sau la o ciocolată caldă de calitate slabă.

    avertismente

    • Laptele supraîncălzit are un gust rău. Dacă miroși un miros de cremă arsă, ai supraîncălzit-o. Aruncați și începeți din nou.
    • Reutilizarea laptelui rezidual trebuie menținută la minimum - laptele în exces poate distruge aroma de cafea sau ciocolată caldă a persoanei următoare. Folosiți întotdeauna lapte proaspăt sau folosiți mai ales lapte proaspăt dacă ați avut puțin timp înainte.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa exprimi laptele matern manualCum sa exprimi laptele matern manual
    Cum să bată lapte evaporatCum să bată lapte evaporat
    Cum se încălzește laptele fără opărireCum se încălzește laptele fără opărire
    Cum să eliminați laptele integralCum să eliminați laptele integral
    Cum să arunci lapteleCum să arunci laptele
    Cum se face cappuccinoCum se face cappuccino
    Cum să spumă pentru un espresso fără un aparat de espressoCum să spumă pentru un espresso fără un aparat de espresso
    Cum se face lapte acidofilCum se face lapte acidofil
    Cum se face lapte condensat pentru vegetarieni stricțiCum se face lapte condensat pentru vegetarieni stricți
    Cum se face lapte de orezCum se face lapte de orez
    » » Cum se spală laptele aburit

    © 2011—2020 ertare.ru